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抱子甘蓝 孢子甘蓝
来源:上海四系生态农业 - 金丝瓜_农业技术推广_生态园设计 | 发布时间:2014-6-28 9:06:40 | 浏览次数:
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 抱子甘蓝,也叫孢子甘蓝,别名芽甘蓝、子持甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物,为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸,以鲜嫩的小叶球为食用部位,是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一,中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国近年引进并种植抱子甘蓝,使之成为时兴的蔬菜。特别适合生态观光采摘园种植。

亩用种:5000粒   一亩种子费用1000元。

 种植时间: 东北5月,华北 6月,华中7月开始育苗    广东7,8月最迟10月可种植

品种特性:中晚熟,高产,生长势旺,植株高度中等,小芽球圆形,品质优,直立性强,很易用机械采收和手工采收,抗病性强。成熟期:移栽后约120天。 

 

抱子甘蓝

 

抱子甘蓝具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,胡萝卜素 883国际单位,维生素B1 0.14毫克,维生素B2 0.16毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克,蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
抱子甘蓝
 
抱子甘蓝小叶球的食用方法很多,可榨汁、清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字,切割的深度约为小叶球的1/3,然后放在已加少量盐的沸水中煮3~7分钟,捞起后沥去余水,浇上各自喜爱的调料,如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油,或肉汁等拌匀,即成小包菜色拉,也可以用高汤煮熟直接食用,外观碧绿诱人,风味独特,是特菜中的名品。

 

关键词:抱子甘蓝,孢子甘蓝,别名芽甘蓝,子持甘蓝
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