西红柿，也叫番茄，具有独特的风味和丰富的营养，深受广大消费者的喜爱。其适应性强，全国各地普遍栽培，产品已实现周年供应，创造了巨大的社会和经济效益。
西红柿高产高效栽培技术如下：
环境选择
一般土壤都能生长，尤以土层深厚肥沃、保水保肥能力强、土质疏松、地下水位低、排灌良好的土壤为宜。无公害番茄种植区域的土壤、水源、空气需符合《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》（GB/T18407·1-2001）
2.品种选择
选用丰产性、抗病性、抗逆性、商品性、适温性等综合性状优良的品种，如斯诺克、超级金刚、格美092、欧蜜等。
3.栽培季节与茬口
在我国，番茄栽培主要以春夏露地生产为主，反季节栽培发展迅猛，主要茬口有以下几种：
3.1早春栽培：10月中下旬育苗，12月中下旬定植。
3.2秋冬栽培：7月中下旬到8月上中旬育苗，8月中下旬到9月上旬定植。
3.3冬春栽培：10月下旬到11月上旬育苗，1月中下旬到2月上旬定植。
4.种子处理与催芽
4.1温汤烫种消毒法：先将番茄种子放在清水中浸泡、揉搓，漂去瘪子及除去杂物，然后放入温水中浸泡3-4小时，再放入55℃恒温热水中烫种10分钟后立即拿出放入清凉温水中冷却，继续浸泡5-6小时，然后用湿毛巾包好，滤去多余水分，然后放到25℃-30℃环境里保湿催芽。
4.2药剂消毒法：将番茄种子放在清水中浸泡、揉搓，漂去瘪子及除去杂物，放入温水中浸泡3-4小时，再放入10%的磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，捞出后用清水冲洗干净，温水继续浸泡5-6小时，然后用湿毛巾包好，滤去多余水分，放到25℃-30℃环境里保湿催芽。催芽期间间隔12-24小时冲洗一次。约70%种子露白即可播种。
注：已包衣种子可不用消毒，直接浸泡后催芽。
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5.播种育苗
5.1种子约70%露白即可播种。
5.2播种方法：主要有撒播法（苗床或苗盘）、点播法（穴盘/营养钵/营养块），育苗工厂可用播种机播种（不催芽，干籽）。通常采用的流程：穴盘消毒→装填基质→压孔→播种→盖种→浇水→覆膜。
5.3苗期管理：种子70%出芽后及时揭去覆盖物，并及时通风排湿，增加光照，保持育苗基质或营养土湿度适宜，避免干燥或湿度过大。
5.4分苗：撒播法育苗最好采用二次分苗法，在幼苗有2-3片真叶的时候移植到50孔或72孔的穴盘或者10×10厘米的营养钵里。
5.5病虫害防治：苗期主要病虫害有猝倒病、立枯病、蚜虫、斑潜蝇等，需及时防治。
6.定植
6.1建立轮作制度。不能和茄科类作物（辣椒、茄子、马铃薯）连作。
6.2施肥整地做厢：多施腐熟农家肥和有机肥，每亩可施5000kg的优质农家肥和100kg生物菌肥为基肥。最好进行测土配方施肥，使大量、中量、微量元素肥合理均衡。将基肥均匀撒施土壤表面以后，再进行土壤翻耕，使肥和土壤混拌均匀。
6.3消毒处理：露地栽培，需做好土壤消毒杀虫处理，另外，注意排灌准备；棚室栽培，定植前需做好棚室消毒处理。
6.4定植：实行宽窄行栽培，宽行80厘米，窄行60厘米。株距35厘米，每亩定植3000株左右。
7.田间管理
7.1温度管理：寒冷季节要注意密闭棚室、增加覆盖物以提高气温和地温，促进缓苗；炎热季节加强通风排湿以防止徒长和高温烧苗。缓苗期温度控制：白天25℃-28℃，晚上不低于15℃；发棵期温度管理：白天20℃-25℃，夜晚14℃-16℃，结果期温度控制:白天25℃-28℃，夜温14℃-16℃为宜。
7.2湿度控制：缓苗期需要较大的空气湿度，一般要求为70%-90%，开花期：土壤湿度65%-70%，空气湿度50%-65%为宜；结果采收期：土壤湿度75%以上，空气湿度50%左右为宜。
7.3肥水管理：生长前期追肥不宜过多，进入结果采收期根据植株长势和果实发育情况适时追肥。最好采用水肥一体化技术。定果后，结合浇水亩施尿素10kg、硫酸钾15kg，叶面喷施磷酸二氢钾0.2%倍液和1%的硝酸钙溶液。
7.4整枝
7.4.1及时绑蔓/吊蔓：露地栽培多以人字架为主，在株高30厘米时及时绑蔓上架，以后间隔15-20厘米绑蔓一次；棚室栽培多采用吊蔓栽培，用尼龙绳固定，并引蔓上架。
7.4.2整枝：无限生长型品种，多采用单蔓整枝；有限生长型品种，多采用双蔓整枝，小果番茄，可根据品种特性采取双蔓、多蔓等灵活整枝。
7.4.3摘心摘叶：无限生长型品种为了促使果实膨大和早熟，可在座果8-10序果后摘心；也有密植栽培时，座果4-5序时摘心，促进早熟和果实膨大；摘叶遵循“摘下不摘上，摘老不摘嫩，摘黄不摘绿，摘里不摘外，摘病不摘健”的原则，增加通风透光，促进养肥合理吸收。
7.5保花疏果：番茄栽培，除正常座果外，多采用辅助授粉和激素处理以促进座果并提高商品率。
7.5.1保花：可采用人工振荡授粉或昆虫辅助授粉。人工振荡授粉在开花后的上午进行；昆虫授粉目前多采用雄蜂授粉，一般每头雄蜂可授20㎡的番茄植株。激素处理：在开花当天或前一天，用毛笔蘸20-40ppm的防落素，轻轻涂抹在西红柿花梗处。点花浓度根据温度高低灵活调整，冬季温度低，浓度适当加大，夏季温度高，浓度适当降低。无公害蔬菜生产，禁止使用2，4-D来保花座果。
7.5.2疏果：为提高商品率和有效产量，生产上一般需进行疏果，保留果型端正发育正常的果实，摘除劣果。大果型品种：第一花序座果2-3个即可，上面每序座果3-4个即可；中果型品种：第一花序座果3个，以上花序座果4-5个；小果型品种，根据品种特性灵活选择。
8.采收上市
番茄果实成熟需要1000℃-1500℃的积温。果实从开花到成熟需要40-60天（因季节不同和温度高低差异较大），根据产品销售或食用情况选择采摘适期。
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9.主要病虫害防治
9.1主要病害有：猝倒病、灰霉病、晚疫病、叶霉病、早疫病、青枯病、溃疡病、病毒病等
9.2生理性病害
9.3主要虫害有：蚜虫、美洲斑潜蝇、白粉虱等
9.4防治方法：
9.4.1农业防治要点：选用抗病高产品种；清洁田园，实行轮作；种子、苗床、棚室消毒；深沟高厢，通风排湿；平衡施肥，测土配方施肥等。
9.4.2物理防治：黄板诱杀；防虫网覆盖栽培；覆盖银灰色地膜驱避蚜虫等。
9.4.3生物防治：利用植物源农药，如藜芦碱、苦参碱、苦楝素等和生物农药，如农药链霉素、新植霉素等防治病虫害。
9.4.4药剂防治
猝倒病：64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液。
早疫病：64%杀毒矾可湿性粉剂500-600倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500-600倍液、50%扑海因1000倍液
晚疫病：40%疫霉灵可湿性粉剂250倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、72.2%霜霉威盐酸盐800倍液、10%科佳2000倍液
叶霉病：2%武夷霉素水剂100-150倍液、47%加瑞农可湿性粉剂600倍液、12.5%腈菌唑2000-3000倍液、47%春雷霉素加氢氧化铜可湿性粉剂800倍液
溃疡病：72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液、77%可杀得可湿性粉剂500倍液、
病毒病：重点防治蚜虫、蓟马、白粉虱。定植前后喷施1次83增抗剂100倍液、或20%病毒A可湿性粉剂500倍液
灰霉病：50%速克灵可湿性粉剂1500-2000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、50%农利灵可湿性粉剂500倍液、40%施佳乐悬浮剂1200倍液，也可使用10%速克灵烟熏剂或45%百菌清烟熏剂，每亩每次用250克熏蒸
白粉虱：0.3苦楝素水剂1500倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、2.5%联苯菊酯乳油3000倍液
蚜虫：10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、20%康福多悬浮剂4000倍液、20%苦参碱可湿性粉剂2000倍液、20%速灭杀丁乳油2000倍液
美洲斑潜蝇：48%乐斯本乳油1000倍液、1.8%爱福丁乳油1000倍液、10%烟碱乳油1000倍液
